Merhaba,
Mükemmel patates kızartması yapmanın birkaç püf noktası vardır. İşte adım adım bir restorandaki gibi mükemmel patates kızartması yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz,
Malzemeler:
- İri boy patatesler
- Ayçiçek yağı veya kızartma yağı
- Tuz
- İsteğe bağlı olarak diğer baharatlar (pul biber, kekik, sarımsak tozu vb.)
Adımlar:
- Patatesleri hazırla: Taze patatesler seç ve iyice yıka. Patateslerin kabuklarını soymadan temizle ve kurulayın. Daha sonra patatesleri istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Genellikle 0.5 cm ila 1 cm kalınlığında dilimler idealdir.
- Patatesleri ıslat: Dilimlenmiş patatesleri soğuk suyun altında durulayın. Bu, fazla nişastayı çıkarmaya ve patateslerin daha çıtır olmasını sağlamaya yardımcı olur. Sonrasında patatesleri suya batırmadan önce iyice kurulayın.
- Patatesleri önceden kızartma: İşlemi iki aşamada yaparak mükemmel kızartma elde edebilirsiniz. İlk aşamada, patates dilimlerini 150°C (300°F) sıcaklıkta 3-4 dakika kızartın. Bu, patatesin içini pişirir ve yumuşaklık sağlar. Ardından, patatesleri çıkarıp kağıt havluyla yağını alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- İkinci kızartma: İlk kızartma işleminden sonra, patates dilimlerini 190°C (375°F) sıcaklıkta tekrar kızartın. Bu sefer patateslerin dışını çıtır çıtır yapacak ve altın rengini alacaklar. Patateslerin kızarması genellikle 5 ila 7 dakika sürer, ancak altın rengi ve çıtırlık elde edinceye kadar kontrol edin.
- Tuz ve baharat ekle: Kızartma işleminden sonra, sıcak patates kızartmalarını tuz ve isteğe bağlı olarak diğer baharatlarla hemen servis yapın. Bu, baharatların patateslerin üzerine yapışmasını sağlar.
- Servis et: Mükemmel patates kızartmalarını sıcak olarak servis yapın ve hemen tüketin. Patatesler soğudukça çıtırlıklarını kaybedebilir.
Bu adımları izleyerek, restorandaki gibi mükemmel patates kızartması yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!