Merhaba,
Bu gün sizlere güzel bir pilav yapmanın sırlarından bahsedeceğiz, sofralarımızın vazgeçilmezi pilav ile alakalı bilmeniz gerekenleri sizler için derledik ayrıca pilavın yanına yakışan mercimek ve kuru fasulye hakkında da bir kaç püf noktası sizler için yazımızın sonunda olacak.
Pilavınızı yaparken pirinçlerinizi önce kavurun. Pirinçleri biraz sıvı yağ ile kavurmak önemli bir nokta. Kavurma sırasında damak zevkinize göre bir miktar tereyağı pilavın içine eklenebilir. Tereyağı kavurmanın son bölümüne doğru eklemek yanık bir lezzet almanıza engel olacaktır. Su ekledikten sonra içine 1 adet kesme şeker atın ve biraz karıştırın. Tencerenizin kapağını kapatın. Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin.
Tereyağı, pilava ekstra lezzet verirken, sıvı yağ pirinçlere parlaklık verir. Bu nedenle her iki yağ kullanılarak yapılan pilav daha lezzetli daha güzel olur. Yukarıda söylediğimiz gibi her iki yağıda kullanırken dikkat edilmesi gereken nokta tereyağı yakmamaktır.
Pilavınızın tane tane ve beyaz olması için ya tencereye ince kesilmiş bir dilim limon koyun ya da pilavın suyuna 1-2 damla limon damlatın. Pilavın yağını fazla kaçırdığınız durumlarda, pilavınızın üzerine birkaç dilim bayat ekmek koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Bu sayede bayat ekmek buharın etkisiyle fazla yağı emecektir.
Pilavın yanına her zaman yakışan mercimek yemeği yada çorbasını yaparken içine bir dilim ekmek koyun. Böylece mercimeklerin dibe çökmesini engellemiş olursunuz. Çünkü dibe çöken mercimekler kolay yanar ve dibinin tutması olasıdır. Ateşiniz ne kadar kısık olursa olsun dibinin tutmuş olduğunu göreceksiniz.
Son olarak kuru fasulye ile ilgili bir bilgi verip yazımızın sonuna gelelim.
Kavrulan kuru fasulyelerinizin üzerine koyduğunuz suya bir yarım limon sıkabilirsiniz. Bu limon suyu fasulyelerinizin daha diri kalmasını sağlar. Böylelikle pişen fasulyeler hamur olup dağılmayacaktır.