Merhaba,
Bu yazımızda sizlere tavuk yemekleri ile ilgili bilgiler aktarmaya çalışacağız.
Unutmayın bayat tavuğun rengi kırmızıya dönük olur. Tavuk etinin göğüs kısmı dolgunsa tazedir. Deri nemli ve açık renkli olmalıdır. Bu şekilde tercih edeceğiniz tavuklar yemeklerinize lezzet katacaktır.
Tavuk etinin nar gibi kızarması için etin üzerine limon suyu sürülebilir. Pilici haşladıktan sonra her yanına önce yağ sürüp sonra una batırıp ondan sonra fırına verilirse daha lezzetli olur.
Tavuk etinin yumuşak olması ve güzel kokulu olması için pişirmeden önce yarım limon ile ovun. Sonra üzerine biraz limon rendesi koyun. İçine birkaç adaçayı yaprağı ve limon koyun.
Tavuk etinin daha beyaz ve yumuşak olmasını istiyorsanız bir miktar süt içinde birkaç saat bekletmeniz faydalı olacaktır. Haşlama suyuna birkaç tane karabiber, birkaç defne yaprağı ve biraz limon suyu eklenirse hem kolay pişecektir hem de lezzetine doyum olmayacaktır.
Fırında tavuk pişirirken içinin iyi pişmesi, dışının yanmaması için göğsü altta, sırtı üstte olmalıdır. Fırında tavuk mutlaka önceden ısıtılmış fırına sürülmelidir.
Kızarttığınız tavuğu tekrar ısıttığınızda lezzetini kaybetmemesi için en iyi usul tavuk parçalarını bir süzgece koymak. Tencerenin içerisinde su kaynatın ve süzgeci üzerine koyun. Buharda ısıtılan tavuk lezzetinden hiç bir şey kaybetmeden sofranızda yer alacaktır.
Tavuk suyu kokusunu önlemek için içine tarçın ve karanfil eklemek etkili bir çözüm olacaktır. Bir miktar yoğurt, zeytinyağı ve karışık salçadan yapacağınız sosu tavuğunuzun üzerine sürün ve o şekilde fırınlayın , tavuğunuzun lezzetine doyum olmayacaktır.