Merhabalar,
Mutfakta yemek yaparken başarılı olmak mı istiyorsunuz ? Yaptığınız yemeklerin tüm sırlarını herkes öğrenmek isteyecek. Bu yazımızda sizler için bazı ipuçlarını bir araya getirdik.
- 100 Derecenin üzerinde pişirilen baklagillerde protein kaybı olur. Bu tip yemekleri yaparken mutlaka sıcaklık orta ateş olarak ayarlanmalıdır.
- Haşlanan kuru fasulyeler, pişme süresinin geçmesine rağmen hala sertse, suyuna az miktarda maden suyu eklerseniz çabuk pişerler. Fakat bu kuru fasulyenin bir miktar vitamin kaybetmesine sebep olacaktır.
- Kuru baklagiller haşlanarak pişirilecekse haşlama suları dökülmemelidir. Haşlama suyunda suda eriyen vitaminler oldukça fazladır.
- Baklagillerinizi ve pirinçlerinizi sakladığınız kaplara 3-4 diş sarımsak koyun. Böylece böceklenmeyi önlemiş olacaksınız. Çünkü sarımsak böcek oluşumunu engelleyen bir koruyucudur. Bunun dışın bir miktar tuz ekleyip karıştırabilirsiniz bu yönteminde böceklenmeyi önleyen etkisi bulunmaktadır.
- Fasulye, nohut, mercimek gibi kuru baklagilleri böceklerden koruyabilmek için kavanozlarınızı sık sık havalandırmayı unutmayın.
- Pirincinizi yıkarken yarım saat kadar ılık ve tuzlu suda bekletin. Böylece pilavınız süt gibi bembeyaz olacak ayrıca çok daha fazla lezzetli bir hale gelecektir.
- Güzel bir pilav yapmanın ilk kuralı iyi bir pirinç kullanmaktan geçer. Pirincinizi önce soğuk suyla 4-5 kez yıkayın. Sonra 1-2 damla limon suyu eklediğiniz suda bekletin. Böylece pilavınızın rengi daha parlak ve göz alıcı olacaktır.
- Pilavı ısıtırken karıştırmayıp tencereyi arada bir sallayarak alt üst edin. Böylece hem pirinç taneleri kırılmamış olur hem de birbirine yapışmaz.