Klasik Fransız soğan çorbası, zengin bir lezzete sahip, derin bir tencerede pişirilen ve genellikle kızarmış ekmek veya peynirle servis edilen bir çorbadır. İşte klasik Fransız soğan çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 litre et suyu veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- Tuz ve karabiber
- 4 dilim ekmek (isteğe bağlı)
- 150 gram rendelenmiş gruyere veya emmental peyniri (isteğe bağlı)
- Taze kekik veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar karamelize olana kadar kavurun. Soğanlar altın rengini almalıdır.
- Soğanlar karamelize olduktan sonra unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Et suyunu veya sebze suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak çorbayı kaynatın. Kaynayan çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Çorbanın lezzetini artırmak için Worcestershire sosu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Eğer isterseniz, ekmek dilimlerini kızartın ve her dilimi çorbaya yerleştirin.
- Servis yapmadan önce, rendelenmiş peyniri çorbaya ekleyin ve eriyene kadar bekleyin veya fırında peynirin erimesini sağlayabilirsiniz.
- Taze kekik veya maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Bu klasik Fransız soğan çorbası tarifi, zengin ve doyurucu bir çorba ile harika bir başlangıç yemeği sunar. Geleneksel tarife sadık kalırken, çorbayı kişisel tercihinize göre özelleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!